為維護蝦類食品之衛生安全，食品藥物管理署即日 起啟動「114 年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，由衛生機關針對冷凍冷藏蝦類產品製造業 進行稽查及抽驗，預計抽查 75 家製造工廠。 食藥署北區管理中心主任鄭維智表示，蝦類產品係國人烹調常使用之食材，如蝦、蝦仁等產品， 為確保民眾食用安全，自即日起至 6 月底進行冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查，全國約有 1 千多 家水產品製造工廠，這次專案首次針對冷凍冷藏蝦類產品製造工廠，預計抽查 75 家。 食藥署強調，本次專案稽查重點依食品安全衛生管理法相關規定，查核業者食品良好衛生規範 準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者登錄資訊、原料來源及使用之合法性、 產品標示、食品安全監測計畫、強制檢驗、保存來源文件、食品追溯追蹤系統等項目之符合性， 並抽驗蝦類等水產品相關原料或成品。 食品業者應落實自主管理，衛生機關將持續辦理相關衛生稽查，如查有不符規定者，所轄衛生 局將依法處辦，維護消費者食用衛生安全。